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要关闭苹果手机的短信声音响两次的问题，你可以按照以下步骤操作。
1、检查手机是否设置了重复提醒，在通知设置中，找到短信应用并确认是否设置了重复提醒，如果有，关闭重复提醒功能即可。
2、检查短信是否设置了回执报告或回执音功能，在短信设置中找到相关选项并关闭。
3、检查手机是否设置了提醒事项或其他提醒功能，可能会与短信提醒冲突导致声音重复响起，检查其他应用的通知设置，确保没有类似的重复提醒功能。
4、如果以上方法都不奏效，可以尝试重置所有设置或恢复默认设置，但请注意，这将清除所有自定义设置，包括网络、铃声等，请确保备份重要数据。
如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要考虑软件故障或系统问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。